مازندران و آذربایجان؛ قلب تولید محصولات باغی ایران
حدود نیمی از محصولات باغی ایران در سه استان مازندران، آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی تولید می‌شود.
نتایج تازه‌ترین آمارگیری مرکز آمار ایران در سال ۱۴۰۱ نشان می‌دهد، سهم این سه استان در تولید محصولات باغی کشور به ۴۵ درصد رسیده است.
این در حالی است که پانزده سال قبل سهم این سه استان در مجموع کمتر از ۲۰ درصد بود.
طبق آمارهای دفتر آمارهای کشاورزی، طرح آمارگیری از باغداری‌های کشور در سال ۱۳۸۶، سه استان کرمان، فارس و خراسان رضوی بزرگ‌ترین تولیدکنندگان محصولات باغی در ایران بودند.
به نظر می‌رسد تغییرات اقلیمی و کاهش شدید منابع آبی مهم‌ترین عوامل موثر در کاهش باغبانی در استان‌های مرکزی ایران باشد.
از سوی دیگر، نگاهی به تغییرات ۱۵ سال گذشته نشان می‌دهد تولید محصولات باغی در شمال و شمال غرب افزایش چشمگیری پیدا کرده است؛ پدیده‌ای که باعث شده فشار مضاعفی بر حوزه‌های آبریز شمال و شمال غرب ایران، به‌خصوص دریاچه ارومیه ایجاد شود.
در سال‌های گذشته افزایش تولید محصولات باغی در شمال غرب ایران هم‌زمان با خشکیدگی دریاچه ارومیه بوده است.
پیش‌تر مرکز داده‌های باز ایران در گزارش مفصلی به هم‌زمانی خشکیدگی و افزایش تولید سیب در حوزه آبریز دریاچه ارومیه پرداخته بود؛ پدیده‌ای که نشان می‌دهد هم‌زمان با افزایش سطح باغ و حجم تولید در شمال غرب ایران، سطح و عمق دریاچه نیز کاهش چشمگیری پیدا کرده است.
